Travel Belarus | Туризм и отдых в Беларуси, на море, в горах

В Швеции мы не раз слышали о так называемом глёге. Там на Рождество и другие зимние праздники его активно продают на улицах городов. Часто этот напиток варится не из вина, а из смородинового сока, либо разбавляется им, чтобы уменьшить или исключить алкоголь, всё-таки в общественных местах негоже напиваться!

Мы купили его в Стокгольме у бравых парней, которые зазывали всех попробовать настоящий глёг на разных языках мира. Их «папробойте пожалста, очьень фкусна» звучало так умилительно, да и на улице не было повода для теплового удара, что мы решились и подошли к ним. И вот уже руки и желудок согреваются, а губы улыбаются от разговора: делимся национальными традициями.

На их поздравления с нашим Рождеством и вопросы: «Подарили ли вы друг другу подарки?», – мы отвечаем, что нет, не подарили, подарили в Новый Год. Они удивленно рассказывают, что в Новый год только пьют, а подарки – на Рождество. «А мы и дарим и пьем в Новый год», – наш ответ. Далее следуют несколько слов по-русски с их стороны, мы же хвалим такие познания по-английски и прощаемся по-шведски.

И вот уже дома, наполненная впечатлениями, запахами и вкусами, видами и взглядами, я решаюсь приготовить это чудодейственное варево сама, только называю его – глинтвейн, как принято в России.

Что такое глинтвейн? Это поэзия со специями! Это настроение! Это горячий напиток в бокале с толстыми стенками, чтобы не остывал, и тепло, разливающееся внутри, когда вокруг – снежинки, морозец! Это мечты и беседы, добрые взгляды и туманные мысли, шутки, смех, обволакивающее счастье. Глинтвейн - напиток северных людей, которые знают, как по-настоящему согреться в лютый холод.

Я начала пить его, и меня не остановить, я начала готовить его и не хочу прекращать! Мой глинтвейн не сложен, но он королевских кровей. Он составляется на глаз, цвет, аромат, его дополняют робкие взмахи руки, бросающие специи. Он созревает под неусыпным присмотром тревожного взгляда. Ну, это лирика. А практика где? Вот же она!

Я покупаю сухое вино, потому что того требует глинтвейн. Хотя потом в него придется положить сахар или мед, но полусладкое не катит! Так надо!

Я покупаю специи: палочки корицы, душистый цельный горошек, гвоздику, молотый мускатный орех. Ах да, и изюм с миндалем. Последние два ингредиента мне очень полюбились, так что добавляю почти всегда. Я покупаю апельсины, чтобы порезать их на кружки и положить в бокалы, ждущие обжигающего гостя.

Определитесь с количеством человек, которым посчастливится испить сей нектар, и с количеством вина. Его надо будет налить в расчете по бокалу на каждого. Если кто-то захочет добавки, повторите все таинство заново, потому что глинтвейн не терпит повторного нагревания. На роль емкости, в коей будете варить глинтвейн, подойдет какая-нибудь эмалированная кастрюлька.
Ну, так вот, если вино у вас густое, то стоит его разбавить, то есть сначала кидаете специи, наливаете воды на донышко, чтобы покрыла специи и включаете несильный огонь.

Пусть все поварится минут пять перед тем, как вы добавите туда и вино. Если же вино не нуждается ни в каких разбавках, специи сразу заливаете им. Медленный огонь вам в помощь. Специи добавляем на глаз, ну, допустим, на 2 бокала: 4 гвоздички, 4 горошины, щепотку мускатного ореха, 2 палочки корицы. Я выжимаю кружок апельсина.

Изюм и миндаль можете забросить с самого начала, предварительно промыв, а изюм еще и залив кипятком для пущей стерильности. Не дав закипеть, снимаете с огня и стремительно разливаете по бокалам! И, жмурясь от удовольствия, пьете этот божественный напиток!